| Variation | Parfois brutale (= mutation), une variation est la modification des caractères d'un végétal. |
| Variété | Plante qui est quelque peu différente de l'espèce. Si cette différence est provoquée artificiellement c'est un cultivar. Si elle ne peut se multiplier que sans intervention sexuelle, c'est un clone. |
| Vasculaire | Qui possède des vaisseaux. |
| Végétal | Plante, végétation. |
| Végétatif | Qui a rapport avec la vie des plantes. |
| Végétation | Végétaux réunis dans un même lieu. |
| Végétation (période) | Période de développement des plantes. |
| Vénéneux | A caractère toxique. |
| Vermiculite | Ce minéral léger (variété de mica) améliore la rétention d'humidité et l'aération. C'est pourquoi il est utilisé pour obtenir des terreaux de rempotage ou même, de multiplication. |
| Vernaculaire | Appellation locale de certaines plantes. |
| Verruqueux | Qui a des verrues. |
| Verticille | Ensemble de trois feuilles, ou trois fleurs situé à la même hauteur de la tige. |
| Virose | Maladie due à un virus. |
| Vivaces | Définit les plantes généralement ligneuses ou herbacées qui vivent au moins trois saisons. |
| Voile de forçage | Bâche légère qui laisse passer lumière et eau, dont on recouvre les cultures pour les protéger du froid. |
| Volée (à la) | Semer en lançant les grains au hasard. |
| Volubile | Dont les tiges s'enroulent d'elles-mêmes (exemple : liseron). |
| Vrille | Feuille en spirale qui permet de s'accrocher à un support. |
